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　　做法：春
笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅  盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。